Խոնավ վանիլային տորթի բաղադրատոմսը Հեշտ գորտնուկով

Սա վանիլային տորթ բաղադրատոմսը զարմանալի համ է, փափուկ, ամպի նման փխրունություն և այնքան աներևակայելի խոնավ: Օգտագործելով տորթի ալյուր, կրեմի հակադարձ եղանակը, շատ կարագ և յուղի հպում այս տորթը օրեր շարունակ խոնավացնում է: Թեթև և յուղալի կարագի ցրտահարություն դա հեշտ է պատրաստել և ոչ շատ քաղցրը դարձնում է այս կատարյալ վանիլային տորթի բաղադրատոմսը: Եվ եթե դուք իսկապես ցանկանում եք տպավորություն թողնել ձեր ընկերների վրա, ես նույնիսկ ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել պալիտրա դանակի հացաթխման մի քանի ծաղիկներ ՝ զարդարանքի համար:

վանիլային կարագի կտորով սպիտակ ափսեի վրա վանիլային կարագի կտոր



Իմ կողքին սպիտակ թավշյա թան տորթ, և կիտրոնի հապալասի տորթ , այս վանիլային տորթը մեր ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Ես օգտագործում եմ այս բաղադրատոմսը ավելի քան տասը տարի իմ տորթերի հաճախորդների համար, բացի սոսկալի ակնարկներից: Իմ ազատ արձակմամբ տորթերի զարդարման գիրք , Ես պարզեցի, թե որքանով է այս տորթը հանրաճանաչ դարձել: Սա այն տորթն է, որը «Ես նույնիսկ տորթ չեմ սիրում» խորհրդատվությունը վերածում է OMG- ի, որի համար մենք պետք է պատվիրենք հենց հիմա հաճախորդներ: Սա հիանալի է հարսանեկան տորթերի, ծննդյան տորթերի համար և կմնա բոլորից ձեզանից բաղադրատոմսը խնդրելով:



կարագի տորթ սպիտակ ֆոնի վրա

ինչպես պատրաստել ծաղիկներ տորթի համար

Այս բլոգում մի ՏՈՆ տեղեկատվություն կա, և ես գիտեմ, որ դա կարող է վախեցնող թվալ, բայց երդվում եմ, որ փափկամազ չէ: Այդ բոլոր իրերն են, որոնց մասին հարյուրավոր մարդիկ են ինձ հարցրել այս տարիների ընթացքում, այնպես որ ես փորձում եմ պատասխանել որքան կարող եմ շատ հարցերի և երաշխավորել ձեր հաջողությունն առաջին անգամ: Ես ասացի, որ դա վանիլային տորթի ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ բաղադրատոմսն է, այնպես որ թույլ տվեք դա ապացուցել ձեզ:



Վանիլային տորթի բաղադրիչները

վանիլային տորթի բաղադրիչները

Տորթի ալյուր (ցածր սպիտակուցային ալյուր) այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է: Այն ունի սպիտակուցի ցածր պարունակություն, քան համընդհանուր ալյուրը: Ստորին սպիտակուցը հավասար է սնձանի պակաս զարգացմանը, ինչը հանգեցնում է ավելի նուրբ և փափուկ փխրունության: Տորթի ալյուրն այն է, ինչ մենք միշտ օգտագործում էինք խմորեղենի դպրոցում լավագույն տորթերի համար:

Մի ընկեք «պարզապես սովորական ալյուրի մեջ եգիպտացորենի օսլա ավելացրեք» հնարքի վրա: Այն չի գործում այս բաղադրատոմսի համար, քանի որ մենք օգտագործում ենք այն հակադարձ սերուցքային մեթոդ , Եթե ​​օգտագործում եք բոլոր նպատակային ալյուր, ձեր տորթը նման կլինի եգիպտացորենի հացին:



Եթե ​​դուք այլ երկրում եք, կարող եք տորթի ալյուր գտնել, բայց գուցե անհրաժեշտ լինի այն առցանց պատվիրել: Մեծ Բրիտանիայում փնտրեք Shipton գործարանը պատրաստում է տորթի և հրուշակեղենի ալյուր ,

Հուշում. Տորթի ալյուրն ունի 9% կամ պակաս սպիտակուցի մակարդակ, այնպես որ փնտրեք ալյուր, որը հստակեցնում է սպիտակուցի պարունակությունը կամ հարցրեք ձեր ալյուրի տեղական մատակարարումը:

Եթե ​​կարողանաք գտնել միայն AP ալյուր, ես առաջարկում եմ փորձել իմը սպիտակ տորթի բաղադրատոմս փոխարենը



Ինչն է լավագույնը վանիլինը:

վանիլային լոբի ապակե շշի մեջ ՝ վանիլի քաղվածք ստանալու համար

Քանի որ վանիլինը վանիլային տորթի հիմնական համն է, որակը կարևոր է: Ես միշտ օգտագործում եմ վանիլի իսկական քաղվածք: Ես դա ստանում եմ Costco- ից, քանի որ դա լավագույն գինն է: Կարող եք նաև օգտագործել վանիլային լոբի կամ վանիլային լոբի մածուկ, եթե ուզում եք ցրվել: Մի անհանգստացեք վանիլի քաղվածքի շագանակագույն լինելու մասին, տորթը թխելուց հետո չեք կարողանա ասել:

Փորձեք հեռու մնալ վանիլի արհեստական ​​համեմունքներից, քանի դեռ ձեզ դուր չի գալիս այն համը, որը որոշ մարդիկ անում են, և դա նորմալ է: Բայց երբ ես իմացա ինչ պարզ վանիլի քաղվածք է պատրաստվում , Ես չեմ կարող վերադառնալ haha: Լավ, սա կարող է իրականում չլինել, բայց ճիշտ է, բայց այնուամենայնիվ Կարդալ ավելին պարզ և բնական վանիլի տարբերության մասին:



Խորհուրդներ հաջողության համար (հավատացեք ինձ, ուզում եք կարդալ սա)

սպիտակ թվային խոհանոցի սանդղակ սպիտակ ֆոնի վրա

    • Չափեք ձեր բոլոր բաղադրիչները կշեռքով: Թխելը գիտություն է, և քանի որ բաժակներ օգտագործելիս կարող եք պատահաբար շատ ալյուր ավելացնել կամ ալյուրը քիչ ունենալ, ճշգրտության համար անհրաժեշտ է սանդղակ: Խոհարարական կշեռքը մթերային խանութների մեծ մասում կարող եք ձեռք բերել թխելու միջանցքում ՝ 20 դոլարից ցածր գնով:
    • Ձեր կարագը, կաթը և ձվերը բերեք սենյակային ջերմաստիճանի , Սենյակի ջերմաստիճանի բաղադրիչները պատշաճ կերպով կպատրաստի էմուլսիա, բայց եթե ձեր բաղադրիչներից որևէ մեկը սառը է, ապա խմորը պատշաճ կերպով չի խառնվի իրար, և դուք կհայտնվեք թխվածքի ներքևի մասում թաց շերտով: Կտտացրեք վերևի հղմանը, եթե անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ տաքացնել ձեր ձվերը, կաթը և կարագը:
    • Մի վախեցեք խառնել , Եթե ​​դուք երբեք չեք օգտագործել հակադարձ կրեմի մեթոդը, նախքան հնարավոր է խառնվել խառնուրդի փուլին, քանի որ մենք պատրաստվում ենք խառնել ԵՐԿՈՒ րոպե: Երբ դուք տորթ եք պատրաստում ավանդական եղանակով, երբեք այդքան չէիք խառնվի, որովհետև չափազանց խառնելու եք ձեր տորթի խմորն ու հսկայական անցքեր (թունելներ) ստեղծելու համար:
    • Հետ հակադարձ սերուցքային մեթո դ, մենք նախ ալյուրը քսում ենք կարագի մեջ, որն իրականում խոչընդոտում է սնձանի զարգացումը: Մենք նաև օգտագործում ենք տորթի ալյուր, որն այնքան ուժեղ չէ, որքան սովորական ալյուրը, ուստի այն պետք է ավելի շատ խառնվի: Հակադարձ կրեմը նաև թույլ է տալիս տորթին ավելացնել շատ հեղուկներ և շաքար, քան խառնման տիպային ոճը, որի պատճառով այս վանիլային տորթն այնքան անհավանական խոնավ և քնքուշ է:
    • Ստուգեք ձեր բարձրությունը - Եթե դուք ապրում եք 5000 ֆտ-ից բարձր, ձեզ հարկավոր է մի փոքր նվազեցնել փխրեցուցիչը, որպեսզի ձեր վանիլային տորթերը չփլուզվեն:

Վանիլային տորթ քայլ առ քայլ

Քայլ 1 - ovenեռոցը տաքացրեք 335ºF- ին: Ես սիրում եմ ավելի ցածր ջերմաստիճանում թխել, քանի որ դրա արդյունքում ստացվում է ավելի տորթ, բայց եթե ձեր վառարանը այդ հնարավորությունը չունի, 350 ºF- ով թխելն այնուամենայնիվ նորմալ է: Թխելուց հետո կարող է ունենալ փոքրիկ գմբեթ, բայց կարող եք պարզապես կտրել այն:

Քայլ 2 - Կաթի առաջին չափումը (4 ունց) տեղադրեք առանձին չափիչ բաժակի մեջ: Ավելացրեք յուղը և մի կողմ դրեք այն:

կաթի և յուղի մեծ քանակություն վերևից նկարահանված չափիչ բաժակի մեջ

Քայլ 3 - Կաթի երկրորդ չափմանը ավելացրեք ձվերը և վանիլի քաղվածքը: Թեթև թափահարեք ձվերը կոտրելու համար:

կաթն ու ձվերը չափիչ բաժակի մեջ, պատառաքաղով, հարելով այն

Քայլ 4 - Տեղադրեք ձեր տորթի ալյուրը, շաքարավազը, սոդան, փխրեցուցիչը և աղը ձեր ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ, կցված թիակի կցորդով: Կարող եք օգտագործել նաեւ ձեռքի խառնիչ:

* նախքան հարցնեք, սա իմն է Bosch ունիվերսալ գումարած դուստր ձեռնարկություն եթե դուք հետաքրքրված եք ավելին իմանալով:

ձեր ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ ալյուր, շաքար և աղ

Քայլ 5 - Ավելացրեք ձեր փափկեցրած կարագը կտորներով, մինչև խառնեք ցածր մակարդակի վրա: Ամեն ինչ խառնել այնքան ժամանակ, որքան կարծես կոպիտ ավազ լինի:

վանիլային տորթի բաղադրիչները խառնիչ ամանի մեջ

Քայլ 6 - Այժմ միանգամից ավելացրեք կաթի / յուղի խառնուրդը և արագությունը բարձրացրեք 4-ի (KitchenAid- ի կամ Bosch- ի վրա 2 արագության) և խառնեք երկու լրիվ րոպե `տորթի կառուցվածքը զարգացնելու համար: Խփոցը կլինի թեթև, սպիտակ և ոչ թե կոճապղպեղ տեսք կամ կոտրվածք:

կաթ ու յուղ ավելացնելով վանիլային տորթի բաղադրիչներին

վանիլային տորթի բաղադրիչները մոտենում են կապույտ սպաթուլայի վրա

Քայլ 7 - Հիմա դանդաղորեն խառնելու ենք ձվի / կաթի խառնուրդը: Մենք այն դանդաղ ենք ավելացնում, քանի որ մեր ձվերով և հեղուկներով էմուլսիա ենք ստեղծում, որով մեր տորթն այդքան խոնավանում է: Եթե ​​այն շատ արագ ավելացնեք, ձեր հեղուկները կարագից կբաժանվեն և կխորտակվեն տորթի ներքևում:

ավելացնելով ձվի խառնուրդը վանիլային տորթի բաղադրիչներին

վանիլային տորթի խմորեղենի մոտիկացում կապույտ սպաթուլայի վրա

Քայլ 8 - Խմորը բաժանել երեքով, 8 ″ x2 ″ տապակի տորթ goop կամ ձեր նախընտրած տապակի թողարկումը: Լրացուցիչ ապահովագրության համար կարող եք մագաղաթյա թուղթ դնել տապակի ներքևում, բայց դա իրականում պետք չէ: Կաթսաները լցրեք ճանապարհի մոտ 3/4-ի վրա: Ես օգտագործում եմ կշեռք ՝ համոզվելու համար, որ իմ բոլոր թավաները նույն քանակությամբ խմոր ունեն, քանի որ ես այդպիսի պերֆեկցիոնիստ եմ:

վանիլային տորթ 6-ում

Քայլ 9 - Թխեք ձեր տորթերը 25-30 րոպե, մինչև որ կենտրոնը տեղադրվի, և ատամնափայտը մաքուր դուրս գա: Ձեզ կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջել, այնպես որ մի վախեցեք տորթը ավելի երկար թխել:

տապակներում վանիլային տորթի գլխավերևի կրակոց

Քայլ 10 - Հեռացրեք տորթերը վառարանից և տեղադրեք դրանք սառեցնող դարակի վրա: Թող դրանք սառչեն, մինչև տապակները հազիվ տաքանան: Թույլ մի տվեք, որ նրանք մրսեն, այլապես նրանք կմնան:

վանիլային տորթ սառեցնող դարակի վրա

Քայլ 11 - Տորթերը զովացնելուց հետո դրանք դուրս թափեք հովացման դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև ես դրանք փաթաթում եմ պլաստիկե ծածկոցով, 30 րոպե դնում սառնարան կամ սառնարան, որպեսզի տորթն ամրացվի, այնպես որ ավելի հեշտ է կարգավորել մինչ այն ցրտահարելը: Կարող եք նաև սառեցնել ձեր տորթերը, եթե չեք նախատեսում միանգամից սառեցնել դրանք:

Ինչպես պատրաստել հեշտ կարագ

խառնաշփոթի մեջ կարագի կլորիկ զանգված

Եթե ​​դուք ծանոթ եք տորթեր զարդարելուն, ազատ զգացեք այս մասը, բայց ձեզանից շատերը խնդրել են ինձ ավելի խորը ուսումնասիրել, թե ինչպես եմ ես ցրտահարում և լցնում իմ տորթերը, այնպես որ ես ուզում եմ վերանայել այս բաժնում:

Չնայած տորթերը ցնցում են, բայց հիմա պատրաստելու ժամանակը շատ լավ ժամանակ է հեշտ կարագ , Ես սիրում եմ հեշտությամբ յուղի կրեմ պատրաստել, քանի որ այն շատ արագ միանում է և համի նման շվեյցարական բեզե յուղ բայց ավելի արագ:

Քայլ 1 - Ավելացրեք ձեր պաստերիզացված սպիտակուցներն ու շաքարի փոշին ձեր ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ, կցված հարել հարմարանքին: Մեկ րոպե բարձր հարեք, որպեսզի շաքարը լուծարվի:

ձվի սպիտակուցներ և շաքարի փոշի խառնիչ ամանի մեջ

Քայլ 2 - Փափուկ կտորներով ավելացրեք ձեր փափկեցրած կարագը, մինչև խառնեք ցածր մակարդակի վրա, մինչև այն ամենը ավելացվի:

կարագ հարած ձվերի և շաքարի փոշու մեջ

Քայլ 3 - Ավելացրեք ձեր վանիլինը և աղը: Բարձրացրեք խառնիչի արագությունը բարձր և բարձրացրեք մտրակի վրա, մինչև կարագը դառնա թեթեւ և յուղալի: Համտեսեք: Եթե ​​այն դեռ կարագի համ ունի, շարունակեք մտրակել: Այն պետք է ունենա քաղցր պաղպաղակի համ:

հեշտ կարագի սառեցում մետաղի խառնիչ ամանի մեջ

Եթե ​​ձեր կարագը կպչում է ամանի կողքերին և չհարթելով, ձեր կարագը կարող է շատ սառը լինել: Հանեք 1 բաժակ կարագ և հալեցրեք այն միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն հազիվ հալվի:

խառնուրդի ամանի մեջ լեռնաշղթա կազմող սառը կարագը

Հալված կարագը ավելացրեք սառը կարագի մեջ և շարունակեք հարել, մինչև որ այն թեթև ու փափուկ լինի: Սա կարող է տևել մինչև 15-20 րոպե, ուստի հիմա լավ ժամանակ կլինի ձեր ամանները լվանալու համար

հալված կարագը լցնելով սառը յուղի մեջ

Ընտրովի Անցեք թիակին և թույլ տվեք, որ ձեր կարագը խառնվի 10 րոպե ցածր, որպեսզի հեռացնի լրացուցիչ փուչիկները, այնպես որ դուք կունենաք գերհարթ և մետաքսանման յուղ: Կարող եք նաև ավելացնել սպիտակ սննդի գունանյութ կամ մանուշակագույն սննդի գունանյութի մի փոքրիկ կաթիլ `ձեր յուղաթափը պայծառացնելու համար` այն իսկապես սպիտակ տեսք հաղորդելու համար:

կարագը խառնելով թիակի կցորդին

հեշտ կարագի ցրտահարություն

Ինչպես զարդարել վանիլային տորթը քայլ առ քայլ

Կտտացրեք այս պատկերի վրա, որպեսզի անցնեք, թե ինչպես զարդարել ձեր առաջին տորթի ձեռնարկը

Ես պատրաստվում եմ զարդարել իմ վանիլային տորթը պալիտրա դանակի տեխնիկայի միջոցով մի քանի գեղեցիկ յուղալի ծաղիկներով: Եթե ​​պալիտրա դանակ չունեք, կարող եք զարդարել տորթը ցանկացած կերպ, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Դիտեք իմ ինչպես զարդարել ձեր առաջին տորթը տեսանյութ ՝ ավելի շատ գաղափարների համար, և ես նաև անցնում եմ ստանդարտ գործիքների, որոնք օգտագործում եմ տորթերի զարդարման համար:

Քայլ 1 - Ձեր տորթերից կտրեք գմբեթները, որպեսզի դրանք լավ և հավասար լինեն: Դա անելու համար օգտագործում եմ ատամնավոր հացի դանակ:

կտրեք գմբեթը ձեր վանիլային տորթից

Ընտրովի : կտրեք շագանակագույն եզրերը այնպես, որ ձեր տորթերը կտրելիս բացի մաքուր սպիտակ տորթից այլ բան չտեսնեք: Սա մի բան է, որ ես սովորաբար անում եմ հարսանեկան տորթերի համար, որտեղ տեսքը կարևոր է:

տորթի կողմերից կտրում

Քայլ 2 - Տեղադրեք տորթի ձեր առաջին շերտը 6 ″ տորթի տախտակի վրա կամ ուղղակիորեն ձեր տորթի ափսեի վրա:

ավելացնելով հեշտ կարագի առաջին շերտը վանիլային տորթի մեջ

Քայլ 3 - Տորթի վրա տարածել կարագի շերտ, ես կրակում եմ մոտ 1/4 ″ հաստության համար: Փորձեք այն հավասարեցնել ձեր օֆսեթային սպաթուլայի հետ:

Քայլ 4 - Ավելացրեք տորթի ձեր հաջորդ շերտը և կրկնել գործընթացը կարագով և ավարտել տորթի վերին շերտով:

վանիլային տորթի երեք շերտ `վանիլային յուղաթափով

Քայլ 5 - տորթով տարածեք կարագի բարակ շերտ: Սա կոչվում է փխրուն վերարկու, և այն կնքվում է փշրանքների մեջ, որպեսզի դրանք չմտնեն ձեր տորթի վերջին շերտը: Ձեր տորթը 15 րոպե դրեք սառնարանում կամ սառնարանում, մինչև կարագը դիպչի:

վանիլային տորթ փխրուն վերարկուով

Քայլ 6 - Ավելացրեք կարագի ձեր երկրորդ շերտը: Ես սկսում եմ վերևից և տարածում այն ​​թիակով: Դրանից հետո կողքերին ավելացնում եմ կարագ և այդ ամենը հարթեցնում եմ իմ քերիչի միջոցով: Տորթը ցրտահարելու վերաբերյալ ավելի խորը հրահանգների համար տե՛ս ստորև ներկայացված տեսանյութը: Ձեր տորթը 15 րոպե կրկին դրեք սառնարանում, մինչ կարագը պինդ լինի: Կամ կարող եք ձեր տորթը գիշերը թողնել սառնարանում, եթե ուզում եք հաջորդ օրը զարդարել:

ավելացնելով կարագի վերջնական շերտը

կարագի վերջնական շերտը հարթեցնելով նստարանի քերիչով

Butcream- ի վերջին շերտը հարթելը `օֆսեթային սպաթուլայի հետ

Քայլ 7 - Գունավորեք ձեր կարագը: Ես գունավորեցի յուրաքանչյուր գույնի, թեթև և միջին վարդագույնի մոտ 1/4 բաժակը ՝ օգտագործելով Americolor էլեկտրական վարդագույն սննդային ներկ:

վարդագույն կարագի ցրտահարության երեք բաժակ

Քայլ 8 - Օգտագործեք ձեր ներկապնակի դանակը ձեր կարագի ծաղիկները պատրաստելու համար (ավելի մանրամասն դիտեք տեսանյութում): Ես նաև այստեղ և այնտեղ մի քանի սպիտակ շաղ տվեցի `հյուսվածքի համար:

Եվ այնտեղ դուք ունեք այն: Ա խոնավ ու համեղ վանիլային տորթ դա նույնպես գեղեցիկ է թվում: Ես միշտ տորթերս պահում եմ սառնարանում, մինչև որ պատրաստ լինեմ դրանք մատուցել կամ եթե ստիպված եմ դրանք հասցնել, բայց սառը տորթերը կարող են չոր համ ունենալ: Համոզվեք, որ ձեր տորթը սառնարանից հանել եք այն ուտելուց մի քանի ժամ առաջ: Հեշտ կարագը կարող է լինել սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ, այնպես որ ոչ մի անհանգստություն դրա վատթարացման մասին:

կարագի տորթ սպիտակ ֆոնի վրա

Կարո՞ղ եք օգտագործել վանիլային տորթի բաղադրատոմսը cupcakes- ի համար:

վանիլային cupcakes- ի կլորացում հովացման դարակի վրա

Այս բաղադրատոմսը ձևավորված է այնպես, որ այն հիանալիորեն թխվի, այնպես որ ըստ իս cupcakes- ի համար ամենալավը չէ: Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք դրանք օգտագործել cupcakes- ի համար, փորձեք իմը վանիլային փխրեցուցիչի բաղադրատոմս փոխարենը

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը, կցանկանաք մի քանի ճշգրտումներ կատարել:

  • Կրճատեք բաղադրատոմսի հեղուկը կիսով չափ և բաց թողեք ամբողջ յուղը:
  • Թխել դրանք 400º F- ով 5 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 335º F ևս 10 րոպե կամ մինչ ատամնափայտը մաքուր դուրս գա: Սկզբից ավելորդ ջերմությունը կօգնի cupcake- ի գմբեթին բարձրանալ և ամուր կապ հաստատել cupcake- ի փաթաթվածի հետ:
  • Fillանապարհի 2/3-ից ավելին մի լրացրեք cupcake ծածկոցները, այլապես դրանք կթափվեն և կթափվեն:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվել է 36 cupcakes:

Կարո՞ղ եք այս վանիլային տորթը ծածկել ֆոնդանտով:

Ինչպես ստանալ ձեր տորթի ֆոնդանի սուր եզրերը

Պատասխանը ՝ այո՛: Այս տորթը կարող եք ծածկել մեջ ֆոնդանտ այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք ցրտահարում այն ​​սերուցքային պանրի սառեցմամբ: Կրեմով պանրի ցրտահարությունը լավ չի ստացվում fondant- ի կողքին, այն ստիպում է լաց լինել և թրջվել: Ձեր տորթը ցրտահարելուց և սառչելուց հետո կարող եք կարագի վերջին շերտով ծածկել այն fondant- ով:

Առնչվող բաղադրատոմսեր

Մարմարե տորթ

Ելակի տորթ

Berry Chantilly տորթ

Վարդագույն թավշյա տորթ

Բերրի տորթի լրացում

Խոնավ վանիլային տորթի բաղադրատոմսը Հեշտ գորտնուկով

Ինչպե՞ս պատրաստել վանիլային լավագույն տորթը կրեմավորման հակառակ եղանակով: Սուպեր խոնավ, նուրբ հյուսվածք և անմոռանալի համ: Նախապատրաստման ժամանակը.տասնհինգ րոպեներ Եփել ժամանակը:30 րոպեներ Ընդհանուր ժամանակըՉորս. Հինգ րոպեներ Կալորիա:445 թկկալ

Բաղադրությունը

Վանիլային տորթի բաղադրատոմս

  • 4 ունցիա (113 է) անարատ կաթ խառնվել յուղի հետ
  • 3 ունցիա (85 է) canola յուղ
  • 6 ունցիա (170 է) անարատ կաթ խառնվել ձվերի հետ
  • 1 ճաշի գդալ (1 ճաշի գդալ) վանիլի քաղվածք կամ 1 վանիլային լոբու պատիճ
  • 3 մեծ (3 մեծ) ձու սենյակային ջերմաստիճանը
  • 13 ունցիա (368 է) տորթի ալյուր
  • 13 ունցիա (368 է) շաքարավազ
  • 3 թեյի գդալներ (14 է) փխրեցուցիչ
  • 1/4 թեյի գդալ (1/4 թեյի գդալ) խմորի սոդա
  • 1/2 թեյի գդալ (1/2 թեյի գդալ) աղ
  • 8 ունցիա (227 է) աղի կարագ մեղմվել է սենյակային ջերմաստիճանում, բայց չի հալվել

Հեշտ յուղի ցրտահարություն

  • 16 ունցիա (454 թ է) շաքարի փոշի
  • 4 ունցիա (113 է) պաստերիզացված սպիտակուցներ
  • երկուսը թեյի գդալներ (երկուսը թեյի գդալներ) վանիլի քաղվածք
  • 16 ունցիա (454 թ է) աղի կարագ մեղմվել է սենյակային ջերմաստիճանում, բայց չի հալվել
  • 1/4 թեյի գդալ (1/4 թեյի գդալ) աղ
  • 1 TINY կաթիլ (1 անկում) մանուշակագույն սննդի ներկ դեղին գույնը փոխհատուցելու համար (ըստ ցանկության)
  • 3 կաթիլներ էլեկտրական վարդագույն սննդի գունանյութ ծաղիկների համար
  • 1 Սեղանի գդալ սպիտակ շաղ տալ զարդարելու համար

Սարքավորումներ

  • Սննդի մասշտաբ
  • 8 'x 2' տորթերի տապակներ (3)

Հրահանգներ

Վանիլային տորթ

  • ԿԱՐԵՎՈՐ Սա վանիլային ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ տորթն է, որովհետև ես օգտագործում եմ կշեռք, այնպես որ այն հիանալի է ստացվում: Եթե դուք գավաթներ եք փոխում, ես չեմ կարող երաշխավորել լավ արդյունքներ: Համոզվեք, որ ձեր բոլոր (սառը բաղադրիչները) կարագը, ձվերը, կաթը սենյակային ջերմաստիճանում են կամ մի փոքր տաք: Տեսեք իմ գրառումը, թե ինչպես օգտագործել կշեռքը, եթե չգիտեք, թե ինչպես չափել կշռով:
  • Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 335º F / 168º C: Պատրաստեք տորթերի 8'x2 'երեք տապակ տորթի ձևով կամ մեկ այլ նախընտրած տապակի թողարկումով:
  • Տեղադրել 4 ունց կաթը առանձին չափիչ բաժակի մեջ: Յուղը ավելացրեք կաթի մեջ և մի կողմ դրեք:
  • Մնացած 6 ունց կաթին ավելացրեք վանիլինը և սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը: Նրբորեն թափահարեք `համատեղելու համար: Մի կողմ դնել.
  • Տեղադրեք ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը ձեր ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ ՝ թիակի կցորդով:
  • Միացրեք խառնիչը ամենադանդաղ արագության վրա: Դանդաղ ավելացրեք ձեր փափկեցրած կարագի կտորները, մինչև այն ամենը ավելացվի, ապա թող ամեն ինչ խառնվի, մինչև այն կարծես կոպիտ ավազ լինի:
  • Կաթի և յուղի խառնուրդը միանգամից ավելացրեք չոր բաղադրիչներին և խառնեք միջին մակարդակի վրա (արագություն 4 խոհանոցի վրա, 2 արագություն Bosch- ի վրա) 2 լրիվ րոպե ՝ կառուցվածքը զարգացնելու համար: Սահմանեք ժամանակաչափ: Մի անհանգստացեք, սա տորթը չի խառնի չափազանց շատ:
  • 2 րոպե անց քերեք ամանը: Սա կարևոր քայլ է: Եթե ​​այն բաց թողնեք, ձեր խմորի մեջ ալյուրի կոշտ կտորներ և խառնված բաղադրիչներ կունենաք: Եթե ​​դա անեք ավելի ուշ, դրանք ամբողջովին չեն խառնվի իրար:
  • Դանդաղորեն ավելացրեք կաթի և ձվի խառնուրդը ցածր խառնուրդով, դադարեցնելով մեկ այլ անգամ ամանը քերել կեսից: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ պարզապես համադրվի: Ձեր խմորը պետք է լինի խիտ և ոչ շատ հոսող:
  • Խմորը բաժանեք ձեր յուղացված տորթերի մեջ և լրացրեք ճանապարհի 3/4-ը: Ես սիրում եմ կշռել թավաները, որպեսզի համոզվեմ, որ դրանք հավասար են:
  • Թխել 30 րոպե և ստուգել տորթերը: Կատարեք «արված թեստը»: Տեղադրեք ատամնափայտը `պարզելու համար, թե արդյոք այն մաքուր է դուրս գալիս: Երբեմն թաց խմորը չի հայտնվում, այնպես որ համոզվեք, որ այն մաքուր է և ոչ միայն թաց: Հետո նրբորեն շոշափեք տորթի գագաթը, արդյո՞ք այն հետ է գալիս: Venեռոցի ջերմաստիճանը տատանվում է, ուստի եթե դա դեռ չի արվել, թխել ևս մի քանի րոպե (2-3) և նորից ստուգել, ​​մինչև անցնի «արված» փորձությունը:
  • Տորթերը հանեք ջեռոցից և մի կտոր ծորակ տվեք տախտակի վրա, որպեսզի օդը ազատվի և կանխվի շատ նեղացումը: Թող դրանք սառչեն սառեցնող դարակի վրա, մինչև հազիվ տաքանան:
  • Մոտ 10 րոպե սառչելուց հետո տեղադրեք հովացման դարակը տորթի գագաթին, մի ձեռքը դնելով հովացման դարակի վերևի վրա, իսկ մի ձեռքը տապակի տակ, և տապակը և հովացման դարակը մատով շրջեք այնպես, որ տապակն այժմ գլխիվայր լինի հովացման դարակը: Panգուշորեն հեռացրեք տապակը: Կրկնեք մյուս թավայի հետ:
  • Տորթերը ամբողջովին սառչելուց հետո, դրանք զգուշորեն փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և տեղադրեք դրանք սառնարանում կամ սառնարանում մոտ 30 րոպե, որպեսզի տորթերն ամրացվեն և դրանք ավելի դյուրին դառնան կուտակման համար:

Հեշտ յուղի ցրտահարություն

  • Ձվի սպիտակուցները և շաքարի փոշին տեղադրեք խառնիչի ամանի մեջ: Կցեք հարածը, միացրեք բաղադրիչները ցածր մակարդակի վրա և այնուհետև բարձր հարեք 5 րոպե: Ավելացնել վանիլի քաղվածք և աղ:
  • Ավելացրեք ձեր փափկեցրած կարագը կտորներով և հարեք հարած հարմարանքով `համատեղելու համար: Սկզբում այն ​​կաթնաշոռ տեսք կունենա: Դա նորմալ է: Այն նույնպես կտեսնի բավականին դեղին: Շարունակեք մտրակել:
  • 8-10 րոպե բարձր հարևանությամբ հարեք մինչև այն շատ սպիտակ, լուսավոր և փայլուն դառնա: Եթե ​​այն բավականաչափ մտրակ չես տալիս, կարող է ավարտվել յուղի համտեսմամբ:
  • Ընտրովի. Եթե ուզում եք ավելի սպիտակ ցրտահարություն, ավելացնել մանուշակագույն մի փոքրիկ կաթիլ `կարագի դեղին գույնը հակազդելու համար (շատը ցրտահարությունը կդարձնի մոխրագույն կամ բաց մանուշակագույն:)
  • Ընտրովի. Անցեք թիակի կցորդին և ցածր խառնեք 15-20 րոպե, որպեսզի կարագը շատ հարթ լինի և հեռացնի օդային փուչիկները: Սա պարտադիր չէ, բայց եթե ցանկանում եք իսկապես յուղալի ցրտահարություն, ապա չեք ցանկանում այն ​​բաց թողնել:
  • Ձեր տորթերը սառչելուց հետո դրանք լցրեք ձեր նախընտրած ցրտահարությամբ, իսկ դրսից ՝ ցրտահարեք: Եթե ​​դուք ծանոթ չեք տորթեր զարդարելուն, տեսեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր առաջին տորթի բլոգային գրառումը: Դիտեք տեսանյութը ՝ տեսնելու համար, թե ինչպես եմ ես պատրաստել պալիտրա դանակի յուղի ծաղիկներ:

Նշումներ

  1. Կշռեք ձեր բաղադրիչները ՝ տորթի ձախողումից խուսափելու համար: Խոհարարական կշեռքի օգտագործումը թխելու համար շատ հեշտ է և ամեն անգամ տալիս է լավագույն արդյունքը:
  2. Համոզվեք, որ ձեր բոլոր սառը բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում կամ փոքր-ինչ տաք են (կարագ, կաթ, ձու ՝ համակցված խմոր ստեղծելու համար: Փխրուն խառնուրդը տորթերի փլուզման պատճառ է դառնում):
  3. Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է օգտագործեք տորթի ալյուր: Մի ընկեք «պարզապես եգիպտացորենի օսլա ավելացնել սովորական ալյուրի վրա» հնարքին: Այն չի գործում այս բաղադրատոմսի համար: Ձեր տորթը կարծես եգիպտացորենի հաց լինի: Եթե ​​տորթի ալյուր չեք գտնում, օգտագործեք խմորեղենի ալյուր, որը այնքան փափուկ չէ, որքան տորթի ալյուրը, բայց ավելի լավ է, քան համընդհանուր ալյուրը:
  4. Եթե ​​դուք գտնվում եք Մեծ Բրիտանիայում որոնման համար Shipton գործարանը պատրաստում է տորթի և հրուշակեղենի ալյուր , Եթե ​​դուք երկրի այլ մասում եք, փնտրեք ցածր սպիտակուցային տորթի ալյուր:
  5. Կրեմի հակադարձ եղանակը կատարելիս դուք ալյուրը պատում եք կարագի մեջ և դադարեցնում սնձանի զարգացումը: Սա ստեղծում է գերխոնավ և քնքուշ տորթ: Կաթն ու յուղը ավելացնելիս պետք է ամբողջ 2 րոպե խառնեք, որ այդ սնձանը զարգանա: Սա ստեղծում է տորթի կառուցվածքը: Եթե ​​լրիվ 2 րոպե չխառնվեք, ձեր տորթը կարող է փլուզվել:
  6. Կատարեք ձեր սեփական թավայի թողարկումը ( տորթ goop !) Թավայի լավագույն թողարկումը երբևէ:
  7. Ձեր առաջին տորթը պատրաստելու հարցում ավելի շատ օգնության կարիք ունե՞ք: Ստուգեք իմը ինչպես զարդարել ձեր առաջին տորթը բլոգի գրառում:

Սնուցում

Vingառայում:1ծառայելը|Կալորիա:445 թկկալ(22%)|Ածխաջրեր.46է(տասնհինգ տոկոս)|Սպիտակուցը:4է(8%)|Ճարպ:28է(43%)|Հագեցած ճարպ:18է(90%)|Խոլեստերին:88-ըմգ(29%)|Նատրիում:113մգ(5%)|Կալիում:98 թմգ(3%)|Մանրաթել:1է(4%)|Շաքար35է(39%)|Վիտամին A:807 թIU(16%)|Կալցիում:48մգ(5%)|Երկաթ:1մգ(6%)